アルツハイマーは3型糖尿病!最新の予防医学が分かる!

 

今回はアルツハイマーの原因と予防、治療の可能性について話すよ!


 

 

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アルツハイマー病の本質

 


アルツハイマーってどんな病気?

 

簡単に言うと記憶能力の低下なんだ。


 


ロボで言うメモリーが損傷した状態だね!

 

そうだね!


 


なんで、損傷するの?

 

その通り!アルツハイマー病は脳の燃料不足って言われているよ!


 

Robo100的解釈

脳は成人体重の約2パーセントを占めますが、消費するグルコースと酸素は全体の20から25パーセントにも及びます。
健康な人と比べて、*AD患者は脳のグルコース代謝の最大45%減少を示しています。

*AD=アルツハイマー病

 


もともと集中的にエナジーが必要なんだね!

 

それなの半分近くも燃料が入ってこないと機能しないよね!


 


原因はなんだろう?

 

いくつか原因って呼ばれているものがあるよ!


 

遺伝子は関係ある?

 

まず1つは遺伝子
 
apoE4遺伝子と呼ばれる遺伝子が危険因子だって言われているんだ!


 


そのE4遺伝子があると病気になるの?

 

母親と父親から遺伝子のコピーを受け継ぐ時にE4遺伝子のコピーを1つ持っているリスクが高くなって、コピーが2つある人は50%〜90%リスクが上がるんだって!


 


50〜90%??

 
 

ただし、この遺伝子があるからといってアルツハイマー病を発症するわけでもないようだよ!


 


じゃあ違うの?

 

うん、アルツハイマー病になる何百万もの人が1つもE4遺伝子を持っていないんだって。


 

しかもナイジェリアの部族で行われた大規模調査では多くの人がE4遺伝子を持っていたのにアルツハイマーにはなっていないんだって。


 


逆のパターンも違うんだね

 

E4遺伝子は本質的に有害ではなく高炭水化物食との組み合わせで起こるようだね。


 


燃料取り過ぎってことかなあ?

 

アミロイドの蓄積は関係ある?

 

ベータアミロイドの蓄積が原因とも言われている


 


ベータアミロイド?

 

ベータアミロイドは、ニューロン(神経細胞)が分泌するタンパク質だよ!


 


神経を詰まらせるってことだね!

 


ベータアミロイドはアルツハイマー病に特有のものでもなくて健康な人の脳でも分泌されているんだ。


 

問題なのは、適切に除去されないこと!


 


なるほど!

 
 

アミロイドがたまるとプラークを形成してニューロンの通信を妨げるってことは間違いないんだけど・・


 


けど何?

 

これも実際には多くのアルツハイマー病患者はアミロイドの蓄積さえもしていないんだって!


 

しかもアルツハイマーや記憶障害のない別の原因で亡くなった人に重大なプラークが見つかっているんだって。


 


じゃあこれも原因じゃないね!

 

使用される薬はタンパク質やプラークの形成を実際に減少させているのに病気を少しも改善したことがなくて、どんどん悪化するんだって!


 


じゃあもう細胞が死んでるのかな?

 

脳細胞は死んでいる?

 

脳細胞が死んでいるかどうかを確かめる実験も行われているよ!


 


どうだったの?

 

脳細胞は死んでないんだ!


 

これを見て!


 


出典:
https://youtu.be/pR8bHXZKZj8

 

左の脳はグルコースが利用できるかどうか、右はキートンが利用できるかどうかを確かめたもの!


 


色のパターンがあるね!

 

うん。グルコースは上に行くほど赤いところが出てくる、キートンは下に行くほど赤くなる!


 

上が一般的な脳、真ん中は軽度の記憶障害の脳、下がアルツハイマーの脳を示している!


 

つまりキートンが使えるって言う結果になっているんだ!


 


じゃあ脳細胞は生きているってことだね!

 

そうなんだ、アルツハイマーがグルコースの利用が制限されて起こっている病気ってことがこれでわかるよね!


 

インスリンが関係していた!

 

遺伝子でもなくアミロイドの蓄積でもなくグルコースが制限されるのは何でだと思う?


 


高炭水化物食と関係あるのかな?

 

ピンポン!


 

血糖値が上がると下げる必要があるでしょ!


 


インスリンが分泌されるんだよね!

 

そう!ここに謎の答えがあったんだよ!


 

インスリンはインスリン分解酵素(IDE)によって役目を終えるんだけど、このIDEはベータアミロイドの除去の役目も担った酵素だったんだ!


 


忙しい酵素だね!

 

IDEはインスリンと仲がすごく良くて、インスリンがたくさんあるとアミロイドの除去を後回しにするんだよ!


 


アミロイドの分解に手が回らなくなるんだ!

 

そう、高インスリン血症ではアミロイドの分解に手が回らなくなる、これが第1段階!


 

アルツハイマーは3型糖尿病!

 


2段階目は?

 

アミロイドはある酵素の働きを阻害するんだ!


 


ある酵素?

 

それはパイルベト(ピルビン酸)がアシトルCoAに変換されるために必要な酵素なんだよ!


 


ってことはクエン酸回路でエナジーが作れないね!

 

それがパイルベトディハイドロジェネイス(ピルビン酸デヒドロゲナーゼ)って言う酵素なんだ!


 


なんかグルコースが利用できないってところにつながったね!

 

アルツハイマーは3型糖尿病って言われているんだよ!


 


2型の人は3型になるの?

 

そう言う訳でもなくて、アルツハイマーの人が2型糖尿病と言う訳でもないんだ!


 


血糖値に気をつけてってことかなあ?

 

血糖値もだけど、むしろインスリンに気をつけいといけないんだよ!


 

実は血糖値が正常でも高いインスリン濃度によって正常な血糖値を維持しているだけの場合があるんだ!


 

血糖値だけ測っても仕方ないってことだよね。


 


そのためにはインスリンの問題をなんとかする必要があるね!

 

その通り!


 

アルツハイマーの予防方法!

 

ここまで話して分かったと思うけど、もしインスリンが原因だとしたらどうすれば良いと思う?


 


インスリンの分泌を減らすこと!

 

そうだね!
 
アルツハイマーの予防でも今は血糖コントロールする食事、特にキトジェニックダイエットが注目されているね!


 


キトジェニックすごい!

 

エピソード記憶のテストではMCTオイル(中鎖脂肪酸オイル)を半年間摂取すると記憶や注意力が改善傾向に出たものもあるから、グルコースよりもキートンを脳に与える習慣がアルツハイマー病を予防する希望になるかもね!


 


じゃあファスティングも良いってことだね!

 

その通り!


 

すべてのニューロン、すべての細胞膜、すべてのマイトコンドリアの膜にはコレステロールが必要ってことも覚えておく必要があるね!


 

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出典:
https://youtu.be/pR8bHXZKZj8
https://youtu.be/uzwarr6Dgpw
https://youtu.be/f-A2rIA2OTE

癌予防!ファスティングに慣れる方法!

 サンプル
 

続きだよ!


 
初回(癌原因の新説)
 
前々回(癌撃退ダイエット)
 
前回(癌撃退ファスティング)
 

IF(断続的断食)にはやり方が沢山あるんだけど、ファスティングの効果を得るために3つ区切りを教えるね!

 

 

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ファスティングのメリットを引き出す

 

ファスティングのメリットを引き出す為に基本な考え方はカロリーを摂取しない事にあるんだ!


 


カロリーってKD(キトジェニックダイエット)でも出てきたけど、具体的にどんなものなの?

 

カロリーとは栄養素に含まれる熱量のことだよ!


 

カロリーとは

水1Lの温度を1度C上げるのに必要な熱量で、栄養学的にはエナジーを蓄えた栄養素のことをカロリーのある食べ物って言ってるよ!
 
糖質1g=4キロカロリー
タンパク質1g=4キロカロリー
脂質1g=9キロカロリー

 


ってことは糖質・脂質・タンパク質はカロリーがあるから摂ったら駄目だよってことだね!

 

この3つをマクロ(3大栄養素)と言うよ。


 


カロリーはマクロだね!

 

その通り!


 

そしてカロリーのないミネラルやヴァイタミンの事をマイクロ言うよ!


 


マクロはダメだけどマイクロなら良いんだね!

 

その通り!エナジーのあるものを取るとメリットが引き出せなくなってしまうんだ!


 


エナジーを摂らない事がキトーシスとオートファジーの維持につながるなるんだね!

 

そう言う事!色んなファスティングが世の中にあるけど、カロリーを摂取するファスティングでは効果が得られないってことは覚えておいた方がいいね!


 

16時間ファスティング

 

先ずは16時間のファスティングから入るのがお勧めだね。


 


16時間カロリーを取らないんだね!

 

これは16:8のファスティングとも言われているものだよ!


 


8って何だろう?

 

16はファスティングの時間で8は食事をしてもいい時間(eating window)の事を意味しているよ!


 


8時間のうちに食べるってことだ!

 

これは基本的には夕食後からファスティングに入って朝食を抜くと言う1日2食型のファスティングになるね!


 


16時間あけた後に昼食と夕食を取れば良いんだね。

 

これに慣れたら次のステップだね!


 

20時間ファスティング

 

20時間のファスティングで4時間の間に食事を済ませるってやり方だけど、基本的には1日1食型だよ!


 


4時間時かけて食べるの?

 

4時間はウォーリアーダイエット『戦士の食事』の考え方から来てるようだね


 


戦士の食事?

 

スパルタやローマの古代戦士は一日を通して体を動かし続けて食事といえばほぼ夜だけ。


 


なるほど、1日1食だ。

 

その行軍は40ポンド(約20キロ)の重装備で、地中海の熱い太陽に耐えなて最終的に大規模な夕食を取るって言う過酷なものだったようだね!


 


食べないで動けるって便利だな!

 

そして恐らく夕食から就寝までの自由な時間で自由に食べていたんじゃないかな。
 
20時間を超える時もあっただろうしね。


 


でも4時間の間なら食べて良いって事なんだね!

 

基本的には戦士の食事は1日1食だよね。
 
ただ、夕食を摂ってファスティングに入る前に軽くカロリーを入れる人もいるようだね!


 

24時間ファスティング

 

第3ステップで、いよいよ24時間ファスティングだね。


 


これも1日1食型だね!

 

そうだね。


 

基本的には23時間のファスティングと1時間の食事タイムってなってるよ!


 


この24時間ファスティングを週2回すると健康に良いんだよね。

 

Seyfried 博士はそう言っているね。


 

本気で癌を克服するんだったら、24時間以上にしていく必要があるよ!


 


IFは脂肪燃焼と病気の予防だよね。

 

治癒領域のキトーシス維持にはGKIを測定しながら何日もファスティングするのが良いんだって!


 

これは大まかな区切りだから少しずづ慣らすのも大丈夫なんだ!
 
自分の生活スタイルにあった時間で健康維持していくのもIFの基本的な考え方だからね!


 

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癌の原因は遺伝子変異ではない!ファスティングは最強の武器!

 

続きだよ!


 
前々回(癌原因の新説)

 
前回(癌撃退ダイエット)

 

ファスティングに否定的な人へ
 

とても異常な環境の中で今日まで人類は進化してきた。
氷河期を経たり人類は色んな段階の全ての飢餓を経験してきた。
長期間食べなくても生きられるように、我々は遺伝的に非常によくプログラムされている
人は常にキトーシスの3番目の治療状態にあったのにそこにいくのを拒んでいるだけ
By Dr.Seyfried(遺伝学者)

 

 
 

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ファスティングとオートファジー

 

まずファスティングとは何かを説明する必要があるね。


 


酵素ドリンクを飲むんだよね!

 

それは間違ったファスティングを推奨しているね!


 


そうなの?

 

まず第1にファスティングの意味を理解していない!


 


ファスティングの意味?

 

ファスト(FAST)とは食を絶った状態、つまり絶食しているってこと!
 
朝食をブレックファスト(Breakfast)って言うんだけど、その意味は『絶食を破る』なんだよ!


 

Seyfried 博士は次のように言っているよ!


 

Robo的解釈

大きな腫瘍も『水だけファスティング』をすれば、18日もすれば癌細胞は生命危機に陥り、20日とか30日で死滅する

 


他には何も口にしたらダメなの?

 

そうだよ!
 
キトジェニックでも話したように癌細胞の餌になるグルコースを減らして癌細胞の餌に出来ないキートンを圧倒的に増やすことが出来るからね。


 


でもグルタミンを餌に出来る癌細胞もあるんでしょ?

 

その通り!


 

だからオートファジーを起こす事で癌細胞をやつけるんだよ!


 


なるほど!

 

実はオートファジーは単なる非選択的なバルク系の自食ではなくって全身で要らないものをリサイクルしていると言うことがわかってきたんだ!


 


オートファジーの力で癌細胞を分解して細胞をリニューアルさせるんだね!

 

そういう事!

 

キトーシスとGKI

 

キトーシスにはレベルがあって癌細胞の治療のためには出来るだけGKIを低く抑える必要があるんだ!


 


GKI?

 

グルコース キートン インデックス(Gulcose Keton Index)と言ってグルコースとキートンの比率を計算したものだよ!


 

グルコース濃度がより低くてキートン濃度がより高い方がGKIの数値は低くなるんだ!


 


だから低く方が良いんだね。

 

うん、癌の代謝療法での治療領域の数値は1.0以下になっていて、その領域を維持する必要があるんだよ!


 

一つの治療方法としてはキトジェニックとグルタミン拮抗薬を使って治療領域までGKIを下げた後に高圧酸素カプセルで治療をするようだね。(話を総合すると)


 

Robo的解釈

患者のGKIを1.0以下にして高圧酸素カプセルに入れるのがベストタイミングなんだよ

 


高圧酸素にはどんなメリットがあるの?

 

カプセルの中の気圧を高くして高濃度の酸素を体内に入れて活性酸素を沢山発生させられるからダメージを与えられるようだね!


 


でも酸素があっても発酵するんだよね?

 

“グルコースがあれば”の話でGKIが低いと言うことはグルコースも少なくから効率のより治療法だよね!


 


ファスティングでもGKIが低くなるの?

 

なるよ!
 
海外ではGKIを測定するキットが販売されていて個人でファスティングをしながら血液のモニターをする人も結構いるんだよ!


 

水だけファスティングと固定概念

 

これを見て!


 


 

水だけファスティングを5日間した人のケースでは68時間(ほぼ3日)経過してGKIが治療領域に突入したことを意味しているよ!


 


GKI計算と結果の意味

 

GKI評価方法(解説)

【やり方】
1.採取した血液を使ってグルコースとキートンの数値を測定
 
2.まずは食後2〜3時間の数値を知ることから始める
 
3.公式に当てはめて計算
 
【公式】
 
(グルコース÷18)÷キートン=GKI
 
【評価の仕方】
 
1以下最高レベルのキトーシス=治療領域
 
1〜3:高レベルのキトーシス=癌・てんかん・アルツハイマー・パーキンソン病・外傷性脳障害・慢性炎症などのキト療法に利用
 
3〜6:適度なキトーシス=2型糖尿病・肥満・代謝障害・内分泌障害に利用
 
6〜9:低レベルのキトーシス=肥満解消と健康維持に理想的
 
9以上:キトーシスではない
 
4.これを1日2回行ってモニターしていくよ!

 

1以下というのは医師の監督がないと難しいとされているレベルなんだけど、ファスティングを利用すると数日で到達できるから、キトジェニックのダイエットメニューを考えなくても良いと言うメリットもあるよ!


 
ダイエットの意味とは
 


何もしなくて良いから楽だね!

 

でも食べないと死ぬんじゃないかって心配する人が多いのも事実なんだって。


 


へ〜。

 

でもこのSeyfried博士(右)にインタビューしているGroup博士(左)も18日間のファスティングをした人なんだけど、とても元気なんだよね。



 


本当だ!

 

人間には固定概念と言うのがあって事実を受け入れるまで時間がかかるみたいだね!


 

特に高レベルのキトーシスでは血糖値を20とか10mg/dlくらいまで下げても問題ないんだけど、固定概念があると低血糖症で救急治療室に行かないといけないって思いうみたいだね!


 


普通はいくつくらいなの?

 

70より低くいと低血糖だよ。


 


じゃあ結構低いね。

 

これは脳がグルコースを利用しているうちはファットアダプテーションしていないから栄養不足になるよって話で、キートンがエナジーに切り替わっているキトーシスでは条件が全く違うってことを理解しない限り抵抗があるのも無理はないね!


 

そして癌に対する代謝療法(metabolic therapy)もこの固定概念を取り除かないと進んで行かないね!


 

ファスティングは怖くない!

 


ファスティングに慣れる良い方法はないのかな?

 

IFが良いと思うよ!


 


IFって何?

 

インターミトゥン ファスティング(Intermittent Fasting)、断続的な断食って意味だよ!


 


断続的に断食していくんだね!

 

これは肥満解消と健康維持をしていくことが目的の健康法なんだよ!


 


へ〜!

 

Seyfried博士はIFの中でも24時間の水だけファスティングを週2回行うのも(恐らく癌予防を含めた健康維持として)おススメだって言っているよ!


 


へ〜。
どうやってやるの?

 

それは・・・


 
続きを見る(近日公開)
 

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画像と文の出典
https://youtu.be/Y3JMNJHrh5M

https://thequantifiedbody.net/5-day-water-fast-results/

https://keto-mojo.com/pages/glucose-ketone-index-gki

癌の原因は遺伝子変異ではない!癌細胞を死滅させる食事法!

 

続きだよ!


 
前回を見る
 


 

 

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癌細胞は絶対栄養に出来ない!

 

癌を小さくする食事制限の話をする前に基本的な考え方を話すよ!


 


早く知りたい!

 

それには二つのポイントがあるよ!


 


二つのポイント?

 

一つは癌細胞の燃料を奪ってしまうってこと!


 


ってことはグルコースとグルタミンを奪うってことだね!

 

その通り!


 

ただ、ここには一つ問題があってグルコースを奪うのは簡単なんだけど、グルタミンを奪うのが難しい!


 


何で?

 

食事から炭水化物とタンパク質を抜く必要があるから脂質だけの食事になってしまうんだよ!


 


だから、制限食にグルタミンの拮抗薬(ブロッカー)を使って癌をやっつけたんだね!

 

ピンポン!


 

この薬は認可されていない(研究目的)から使うことができない!
 
そこで重要になるのが2つ目のポイントだよ!


 


燃料を奪う以外ってなんだろう?

 

それは癌細胞が嫌う燃料を与えると言う方法だよ!


 


癌細胞が嫌う燃料?

 

それがキートン(keton)なんだ!


 


確か脂肪を燃焼させると作られるんだよね!

 

その通り!
 
正常細胞はグルコースとキートンを燃料として使えるけど癌細胞はキートンを燃料に出来ないから生きていけないんだ!


 


グルコースを絶って、キートンを作れば良いってことだね!

 

うん、その方法がキトジェニックダイエットとファスティングになるんだ!


 


キトジェニックダイエット?

 

これは実際にSeyfried博士がマウスに使った糖質を減らすと言う方法で、キトジェニックダイエット(Ketogenic Diet)とファスティング(Fasting)の癌抑制効果の高い可能性について語っているんだよ!


 


なるほど、簡単そうだ!

 

ロボにはそう見えるけど人間はそうでもないみたいだね。


 


何でかな?

 

人間には色々食べたいと言う欲求があるのとメニューを考えるのが大変ってことが考えられるね!


 

癌細胞を抑制するキトーシスとは?

 


*表の説明だよ!
 
標準食(左)
 
炭水化物 62%
脂肪 6%
タンパク質 27%
 
キトジェニック(右)
 
炭水化物 3%
脂肪 72%
タンパク質 15%


 

表の右は人の治療に使うキトジェニックの栄養素の割合なんだ!


 

左が標準食(高炭水化物食)で右がキトジェニック(高脂肪食)だよ!

 


炭水化物と脂肪が逆転したようになってるね!

 

Seyfreid博士は“キトジェニックは薬!”って断言しているよ!


 


薬か〜。

 

キトジェニックとは

【日本人だけが知らないキトジェニックの真の目的】
 
いわゆるケトジェニックは和製英語だよ!
 
目的はファットアダプテーション(fat adaptation)を起こすことだよ!
 
ファットアダプテーションとは『完全な脂肪燃焼体質になる(脂肪代謝に適応する)』と言う意味があるよ!(キートンが血中に増えた状態なのでキトーシスketosisとも言うよ)
 
ファットアダプテーションによる効果はてんかん抑制、肥満解消、メタボリック症候群の改善、心疾患の改善、2型糖尿病改善、癌の抑制と予防など多岐に渡るよ!
 
ファットアダプテーションのステージに移行するには糖質とタンパク質の量を低くコントロールする必要があるんだ!
 
低糖質に制限するとキトフルー(Keto Flu)を起こすことがあるよ!
 

 

キトフルー

 
キトフルー(Keto Flu)とは糖質を燃料に出来ないことによって起こるインフルエンザに似た症状の意味。
 
【症状】
吐き気
筋肉痛
下痢
頭痛
倦怠感
集中力の低下(ブレインフォグ)
やる気の低下
イライラ感
めまい
筋肉の痙攣
甘いものが異常に欲しくなる

 
*キトフルーは起こらない人もいるみたいダヨ!
 
普段から摂取している糖質の頻度と量によるみたいだね。
 
人によっては1週間くらいかそれ以上続くこともあるよ!
 
最初の1週間くらいはオシッコの頻度が増えて塩分が抜けやすいんだって。
 
塩分と水分が排泄されやすい為に起こる症状とも考えられているよ。
 
症状を減らすには水分と塩分の補給をすることが重要みたいだね!

 

これは脳が『脂肪は燃料になるんだ!』って気がつくまでに起こる症状で、ファットアダプテーションが起こると頭も冴えて身体が楽になるんだ!


 


脂肪も落ちるってことだよね?

 

そう、燃料がキートンに変わってキトーシス(Ketosis)と言う状態になるんだよ!


 

キトジェニック・プログラム

 


栄養素って3つで良いの?

 

カロリーにならないミネラルやヴァイタミンも必要だから、最も信頼出来るプログラムを紹介しておくよ!

栄養の分布

キトジェニックダイエットの栄養素の摂取割合
 
【1日の摂取カロリーの内訳】
 
70%の脂質
20%のタンパク質
5%以下の糖質
5%の緑葉の野菜
 

*キトジェニックダイエットではタンパク質は適度、炭水化物は低くと紹介されているけど実践上の数値はタンパク質は20%まで、炭水化物は5%以下が最も妥当な数値ダヨ!
 

まずはこれが基本!

 

例えば1800キロカロリー/日必要な場合
 
1260キロカロリーを脂質から摂取
360キロカロリーをタンパク質から摂取
糖質は90キロカロリー(デンプン質はNG)摂取
緑葉の野菜を大量(5〜10カップス」)摂取
 

これをグラムにすると
 

脂肪は140g
タンパク質は90g
糖質は22.5g
緑葉野菜は141.5(小柄な人)〜283(大柄な人)g

 
これは1日3食でのトータル摂取量で、1日何食かで変動させる必要があるよ!

 


何も気にせず食べるよりも毎回計算するのは確かに大変そうだ!

 

そうなんだ、例えば糖質を一回でも多く取ってしまうとファットアダプテーションから離脱することになる。
 
だから大変なんだよ!


 


でも癌が消えるんだよね!

 

それは癌細胞のグルタミン依存度にも寄るけど、癌細胞を減らす方法としてSeyfried博士は紹介しているよ!


 


燃料を変えられるって良い機能だね!

 

ファットアダプテーションが起こると空腹感がなくなって頭も冴えるって体験者は全員口を揃えているよ!


 

そして何よりも糖分への欲求がなくなると言うのも大きなメリットだね!


 


欲求がないなら、食べないで済むね!

 


ファスティングにもやり方があるの?

 

ファスティングも間違いだらけだから注意が必要だよ!


 
続きを見る


 
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出典:Cancer as a metabolic disease
:THE STERN METHOD
:Silicon Valley Health Institute

癌の原因は遺伝子変異ではない!有力な新説!

 

 

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今回は癌についての話だよ。


 


癌って放っておくと死んじゃうんでしょ?

 

だから普通は外科的な方法や化学的な方法で治療をして悪い細胞をやっつけるんだ!


 


なんか体に負担がありそう!

 

物凄く負担だよ!
 
でも負担のない最新の治癒方法があるんだ!


 

その理由と治療方法が今回のテーマだよ!


 

癌の原因と見えなかったピース

 

そもそもなぜ癌になるかってことんなんだよ!


 


何でかな?

 

元々癌は『遺伝子の変異を起源』とした説と『代謝の変化を起源』とした説が有ったんだ!


 


元々?

 

そう、ここ80年以上『遺伝子起源説』を中心にして癌治療が発展してきたってこと!


 


『代謝起源説』はどうなったの?

 

簡単に言うと証拠不十分で歴史から消えてしまったんだ!


   

『代謝起源説』 は1930年頃にOtto Warburgと言うドイツのお医者さんによって提唱されたよ!


 

腫瘍細胞の研究をしていたWarburg先生は癌細胞と正常細胞の決定的な違いを見つけたんだ!


 


それが代謝の仕方なんだね!

 

ピンポン!


 


どんな代謝なの?

 

正常細胞の代謝の一つには酸素のない状態でグルコースを分解して乳酸を作り出すと言うシステムがあるんだけど、覚えてる?


 


うん、遅筋と速筋でやったね!

 

これは運動能力と筋線維から見たエナジー生成の方法だったんだけど、グルコースを嫌気的に分解するのは速筋だったよね!


 


無酸素状態でエナジーを取り出しているってことなんだよね!

 

その通り!


 

取り出した後に出来るパイルベイト(ピルビン酸)は無酸素運動によって乳酸を作るか有酸素運動でマイトコンドリアの中に入ってもっと沢山のエナジーを作るってことをやってるんだ。


 


Warburg先生は何を発見したの?

 

癌細胞は有酸素状態でもグルコースの分解と乳酸の産生をすることが出来るってこと!


 

これを好気性解糖(酸素の存在化で糖を分解する)とかウォルバーグ効果(Warburg effect)って呼んでるよ!


 


発見者の名前をつけたんだね!

 
 

元々は酵母が酸素の存在下で発酵して乳酸を作る(パスツール効果)に対してつけられた名前だよ!


 

大事なことは、発酵と同じように嫌気的条件で乳酸を大量に産生しているところが正常細胞と違っていて(通常は酸素を使う代謝で乳酸の産生は限られている)、ウォルバーグ先生はマイトコンドリアの呼吸障害が癌化の起源って考えたんだ!


 


でも細胞が悪性化したから発酵が始まったって考えることも出来るよね?

 

良い気づきだね!


 

つまり、Warburg先生は代謝障害が原因で遺伝子を変化させると考えたけど、充分な説明が出来なかったために、遺伝子の変異が起きた結果、代謝障害が起こると広く信じられてしまったんだよ!

 


ってことは、その説明が充分に出来るようになったってことが今回のトピックだね!

 

その通り!


 

癌は遺伝子の変異が原因ではない!

 

それを証明したのがボストン大学で遺伝子学を研究していたDr Tomath Seyfriedだよ!


 

Seyfried博士によると、これまで数々の研究で遺伝子の変異は二次的なものだってことが証明されていたって言うんだ!


 


どんなの?

 

悪い遺伝子(細胞のDNAを含む癌細胞の核)を健康な細胞(マイトコンドリアを含む細胞の残りの細胞質)に転移させると、例外なく、癌性の核が健康になる


 

そして逆に、健康な核を取って癌細胞(癌化した細胞の細胞質)に移すと健康な核が癌化するんだって。


 


凄い!

 

でしょ!


 

これは明らかに癌が遺伝子変異以外の原因で起こっているよね!


 


遺伝子の変異が原因ならその変異した遺伝子を健康な細胞に移すと健康な細胞は癌化するってことだもんね!

 

そう言う事!


 

これは、オンになったすべての癌遺伝子がオフに、オフになったすべての腫瘍抑制遺伝子がオンに戻るとを意味している!


 

Robo100的解釈

健全なDNAを含む健全な核が(損傷したマイトコンドリアを含む)癌性細胞質に移される度に、その健常な核は突然癌性に変わる。悪い遺伝子はすべてオンになり、良い遺伝子はオフになります。
 
この一連の研究は、癌性の遺伝子発現が機能不全の細胞呼吸の下流の現象であるか、またはそのために起こることを疑いの余地なく証明している

 

 

細胞のマイトコンドリアが元気なら、癌性の核を移植されても核は蘇ると言う研究結果が沢山あるんだって!

 

マイトコンドリアの機能障害

 

Seyfried博士は癌細胞のマイトコンドリアも詳しく調べているよ。


 


何がわかったの?

 

まずマイトコンドリアのDNAを調べて(マイトコンドリアは細胞DNAとは別の独自のDNAを持っている)、突然変異が起きていないことが分かったんだ。


 


マイトコンドリアの遺伝子に異常はないって事だね!

 

そして、癌細胞のマイトコンドリアでは、酸化的リン酸化の制御に直接関係するマイトコンドリアの膜を構成している唯一の脂質、カーディオリピンの欠陥があったんだって!


 


酸化的リン酸化?

 

うん、ごくごく簡単に言うと、エナジーを作るために最も重要なのがマイトコンドリアの内膜で、ここで細胞のエナジーの89%が酸素を使って作られている。


 

*図の解説だよ!
左は解糖系(基質レベルのリン酸化により全エナジーの5.5%を産生)
中央はTCAサイクル(同上)
右は内膜(酸化的リン酸化により前エナジーの89%を産生する)


 


なるほど、その膜の構成要素に異常があるって事なんだ!

 

そう言う事!


 

このカーディオリピンの含有量と組成の異常によって呼吸障害が起きることを突き止めたんだよ!


 

Robo100的解釈

癌細胞におけるカーディオリピンの異常は、変異原性および発がん性物質、放射線、低酸素、炎症、ROS(活性酸素)、またはマイトコンドリアのエナジー恒常性を変化させる遺伝性変異による損傷を含む、さまざまな非特異的な影響から発生する可能性があります。

 

酵母に見られるマイトコンドリア

 

この図を見て!


 

*図の解説だよ!
左下のマイトコンドリアがダメージを受けると
Rtg応答が起こる(左上から右上)
核の中に入り信号が伝わる(右上から右下)


 


何が書いてあるの?

 

RTGと言うのは核遺伝子の発現に影響を及ぼすマイトコンドリアから出される信号のことなんだ!


 


マイトコンドリアが遺伝子に何かを伝えるってことだね!

 

正常なマイトコンドリア機能を持つ健康な細胞ではこの信号が「オフ」になっているよ!


 

逆にオフ状態では、Rtg1は高度にリン酸化された形のRtg3に結合した状態で細胞質内に隔離されているんだ!


 


リン酸がPだね!

 

マイトコンドリアのエナジー産生にダメージが有ると信号が「オン」になるよ!


 


マイトコンドリアの機能に異常が起こると信号が発信されるんだね!

 

オン状態では、細胞質のRtg2がRtg3の脱リン酸化を介してRtg1 / Rtg-3複合体を切り離すよ!


 


リン酸が結合から離れるとRtg1とRtg3もバラバラになるんだね!

 

そしてRtg1とRtg3は別々に核の中に入って、Rtg3はRボックス部位に結合して、Rtg1はRtg3に再結合するんだよ!


 


これで核遺伝子に信号が伝わるんだね!

 

マイトコンドリアの機能障害を遺伝子に伝える目的ってなんだと思う?


 


エナジーが正常に作れなくなったから、このままでは細胞が生きていけないってことを伝えているんじゃないかな?

 

その通り!
  細胞は別の代謝を使ってエナジーを確保する必要があるよね!


 

これは、 Rtg1とRtg3の再結合は『代謝適応(SLP)』と『細胞増殖と生存』と『ゲノム不安定性』を引き起こす、つまり遺伝子変異のメカニズムが説明してある図なんだよ!


 

Robo100的解釈

そして、MYC、TOR、p53、Ras、CREB、NFkB、およびCHOPを含む複数のエネルギーと抗アポトーシス関連遺伝子およびタンパク質についての転写およびシグナル伝達が開始する。

 

これは酵母では結構研究されているメカニズムなんだって!


 


人にもあるのかな?

 

人にはRtgは見つかっていないけど、HIF-1aとMYCと言うRtgと類似性のある同じグループに属したタンパク質があるんだって!


 

*図の解説だよ!
左の上からマイトコンドリアが障害を受けるとRTg応答を受けて遺伝子変異が起き、代謝が変わるよ!
下のグラフは酸化的リン酸化の依存が減り(緑)、基質レベルのリン酸化への依存が増える(赤)事を表しているよ!(説明するよ!)


 


これも低酸素状態でオンになる物質なの?

 

その通り!


 

食事と薬だけで最も悪性の癌が消えた!

 

これはマウスの実験だよ!


 


頭が膨らんでる!

 

脳腫瘍の中でも最も悪性で進行の早いグリオブラストーマ(グリア芽細胞腫ステージ4)をマウスに移植して二つのグループに分けたんだ。


 

二つのグループの違いは食事制限だけ!


 

左は高炭水化物食(標準食)で右は糖質40%制限した食事だよ!


 


全然大きさが違うね!

 

糖質制限したマウスは最大65%〜85%腫瘍が減少したんだって!


 


なんで、糖質制限すると小さくなるの?

 

癌細胞は乳酸を大量生産するって話をしたでしょ。


 

これは非常に効率の悪いエナジーの取り出し方で大量のグルコースが必要なんだ!


 


燃料が沢山必要だから非効率なんだね!

 

つまり癌細胞は正常細胞よりはるかに多くのグルコースを消費する必要があるわけだよ!


 


癌細胞の燃料を奪ったから小さくなったんだね!

 

ところが、糖質を完全に取り除いた食事を与えてもマウスの脳から癌細胞が完全に消えていなかった!


 


何でかな?

 

まさに、Seyfried博士も同じことを考えて、『グルコースが燃料になるならグルタミンも燃料になるに違いない』って考えたんだ!


 


グルタミン?

 

人の体内に豊富なアミノ酸だよ!


 

Seyfried博士はグルタミンが癌細胞の中に入る為に必要な酵素を阻害するグルタミン拮抗薬(DON: 6-Diazo-5-oxo-L-norleucine)も使うことにした!


 

3つのグループに分けた後、
 
標準食を与えたマウスは癌が爆発的に進行して15日後に死んだ
 
食事制限したマウスは癌の進行はなかった。(15日後)
 
食事制限にDONを投与したマウスの癌細胞は死滅した。(15日後)

 


グルコースとグルタミンのどちらも癌細胞の燃料だったんだ!

 

そう言う事!


 

マイトコンドリアの発酵

 

Seyfried博士の説明による、癌化までの流れを見てみるよ!


 

正常細胞はマイトコンドリアの内膜でエナジーの89%を作るよ!


 

ATPがエナジーそのもので、マイトコンドリアの内膜で酸素を大量に消費するよ!


 

酸化的リン酸化と言う方法で89%もエナジーを作っている。


 


カーディオリピンがあるのも89%って書いてあるところにあるんだよね!

 

その内膜に障害が起こると、細胞が生きていけなくなるよね!


 

通常なら、使えない細胞はプログラム細胞死(アポトーシス)によって無くなるけど、アポトーシスを誘発するほどでもないような呼吸機能の損傷は逆行的な信号が遺伝子に伝わることで代謝適応や遺伝子の変異が起こるよ!


 

癌細胞は細胞質(20%)とマイトコンドリアの基質(75%)でエナジーの95%を作るよ!


 

内膜が役に立たないから酸素を使わない代謝が活発になるんだ!


 


89%から5%に落ちたね!

 

その代わりにマイトコンドリアのTCAサイクル(クレブス回路)が75%、解糖系が20%を占めるようになる。TCAサイクルも解糖系も両方酸素を必要としない嫌気性の代謝だよ!


 

だから『発酵=嫌気性呼吸』とSeyfried博士は呼んでいる。


 


癌細胞は嫌気性の呼吸で生きていけるんだね!

 

解糖系はブドウ糖を分解する場所だから、糖質制限が有効だし、グルタミンはTCAサイクルに入れるから、グルタミンを同時にブロックすることが癌治療に有効ってことだね!


 


必要食事制限って糖質を減らすだけでいいの?

 

それは・・


 
続きを見る


 

癌は代謝障害の概要】
 
・細胞にはエナジーを作り出す工場があるよ
(マイトコンドリアは工場、ミトコンドリアは和製英語だよ)
 
・工場では酸素を使ってエナジーを作っているよ!
 
・発がん性物質によって工場がダメージを受けると細胞の生存危機だよね!
(内膜がダメージを受ける)
 
・そこでダメージを受けた状態でも工場の運営が出来るように設計図を変えて欲しいと言うメッセージを送るよ!
(Rtg応答)
 
・設計図を作り変えて工場を動かせるようにするよ!
(遺伝子が変異する)
 
・酸素がない状態でも工場でエナジーを作れるようにする!
(嫌気的呼吸=発酵を利用してマイトコンドリアを機能させる)
・だから、今までにないアプローチで治療が出来るよ!
 
それを代謝療法と言うよ!ここからは続きを見てね!

 

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出典:Cancer as a metabolic disease
:THE STERN METHOD
:Silicon Valley Health Institute

チリ産の鮭は『避けるべき』食品!知られざる殺虫剤の影響!

 

続きだよ!


 
前回を読む

初めから読む


 

今回のトピック

チリ産鮭に使われる農薬の話だよ!
割と最近の話までするよ!
最後にまとめと問題点を書いたよ!
まとめと問題点

 
 

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まずは、どのくらい殺虫剤が散布されているか見てみよう。


 

海ジラミに対する殺虫剤(農薬)の使用量


シーフードウォッチ2014年

 

鮭1トンに対する殺虫剤の散布量はカナダが最も低くて
チリはカナダの139倍
ノルウェーはカナダの43倍
スコットランドはカナダの27倍
だよ!


 


抗生物質ほどではないけど、チリはダントツなんだね。

 


やっぱり薬が効かなくなっているの?

 

そういうこと!


 

他と比べてカナダは同じ駆除薬(エマメクチン安息香酸)だけを使用しても、薬剤耐性を持った海ジラミが発生していないから使用量が少ないって言うことなんだ!


 

2005年末以降、エマメクチン安息香酸塩の有効性が失われたと報告されているよ!
 

有効性が無いのに2007年まではエマメクチン安息香酸塩が唯一認可された殺虫剤だったから大量に使用されてきたんだ。


 

Robo100的解釈

エマメクチン安息香酸塩のジェネリック版の使用およびその管理や監督が不十分なため、使用される有効成分の濃度が増えたことがチリにおける耐性の発生に関与していると考えられている

シーフードウォッチ2014年

 

そして、多剤耐性と言う海シラミまで出てきてしまったんだ。


 


つまりどんな薬も効きにくいってことだね?

 

そう言う事!


 


じゃあ、薬の使用量が増えていくのは自然の流れだね!

 

Robo100的解釈

2009年ごろからは代替品を使用するようになり、エマメクチン安息香酸塩の使用量は45%になり2011年には20%まで低下。
代替品として使用されるようになったデルタメチリンと シペルメトリンは海ジラミに特異性ではなく、ほかの甲殻類などに影響を与えている可能性がある

シーフードウォッチ2014年

 


海シラミ以外の生物に影響があるって事なんだ!

 

うん、海シラミだけを殺虫剤の標的にすることは難しいんだ。


 


殺虫剤ってどうやって処理するの?

 

殺虫剤はエサに染み込ませる経口投与(in-feed)と薬浴法(bath treatment)があるよ!


 

エサに混ぜると、未摂食のエサや糞便粒子が分散して海底に蓄積される傾向があんだ!


 

Robo100的解釈

糞便中の残留物はエサの濃度よりも濃縮されて蓄積され得ることを示した(2015)。

シーフードウォッチ2017年

 


抗生物質の場合は80%は環境に出て行くんだったね。

 

Robo100的解釈

Samuelsenその他(2015)は堆積物中の残留農薬レベルは低いが、残留物を含む粒子は養殖場から1,100 mまでのところで発見されたことを示した。

シーフードウォッチ2017年

 


1キロ先にまで拡散するんだね!

 

Robo100的解釈

スコットランドでの最近の研究では、養殖網から150メートル離れた場所でも甲殻類の数が大幅に減少した
シーフードウォッチ2017年

 


身の危険を感じて逃げたのかな?

 

その可能性はあるよね。


 


1キロ以上逃げていれば安全なんじゃないかな?

 

でもね、こんなのもあるよ!


 

Robo100的解釈

海シラミ駆除の非標的生物に対する毒性は低濃度では慢性的な性質になる傾向がある(Mackenその他 2015)(Lillicrap その他 2015)。

シーフードウォッチ2017年

 


そっかいつも相当遠くにいないと薬の影響はからは逃げられそうにないね。

 

いずれにしても大部分が駆除後に養殖場から排出されて拡散するってことだね。


 

Robo100的解釈

薬浴剤として投与された殺虫剤(アザメチホス、チリで使用されている主要な殺虫剤など)は、水柱煙となって環境に放出される。

シーフードウォッチ2017年

 


煙がモクモク立ち昇るように海底に広がって行くのか!

 

Robo100的解釈

研究者の中には、そのような処理では放出後もかなりの間毒性が持続するかもしれないと主張している者もいるが(Burridgeその他 2010)、Mackenその他(2015)はアザメチホス のような薬浴駆除は素早く放出され分散して希釈するので、慢性的な影響を受ける可能性は限られているが、主に非標的生物に急性的な影響を与えると結論づけた。
疫学的なカイアシ類(プランクトン)に関する彼らの研究では、アザメチホスは高濃度で急性毒性を示したが、低濃度では発生への影響を引き起こさないことがわかった。

シーフードウォッチ2017年

 


こっちは慢性的じゃなくて急性的な影響って言ってるね。

 

Robo100的解釈

アザメチホスの分散に関する研究は、それが10 mを超える深さでは検出されないことを示しているので、堆積物中に大量に発生する可能性は低い(私的なコメントIntesalその他 2017)。

シーフードウォッチ2017年

 


10mに到達する前に拡散していくってことになるね。

 

Robo100的解釈

Burridgeその他(2010)は次のように結論付けている。「データは一般的に、シラミ駆除による悪影響は(起こるにしても)それは軽度であり、空間的および時間的な制限を受けることになると暗示しているが公開された現場データは稀だ。」
また次のように述べている。「累積した影響を適切に扱った研究(研究室または分野)はない。

6年後、Tuccaその他(2017)はチリ南部にある養殖場付近で4種類の農薬(エマメクチン安息香酸、ジフルベンズロン、テフルベンズロン、シペルメトリン)の堆積物中濃度を測定した。

報告されている毒性データによると、シペルメトリンの濃度は特に底生無脊椎動物の潜在的リスクを表わしている。

シーフードウォッチ2017年

 


底生無脊椎動物?

 

海底にいる脊椎の無い生物、ナマコ、ウニ、ヒトデ、カニ、エビ、イソギンチャク、貝類なんかは底生無脊椎動物になるよね。


 


なるほど。

 

Robo100的解釈

チリなどで使われるシラミ駆除の環境毒性に関する最近の研究の限られた利用可能性によると
 「薬浴は水柱煙として放出され、かなりの期間にわたって毒性を保持する可能性がある」という記述は、懸念の指標として概ね有効である。
 
チリでの大量の海シラミ駆除では、非標的生物への影響の可能性が高いようだ

シーフードウォッチ2017年

 


つまり海シラミ以外の無脊椎動物達への影響が高いってことだね!

 

そのようだね!
 
特に問題視されているのは、殺虫剤に対して抵抗性を持った海シラミが出現してしまっていること!


 

Robo100的解釈

抵抗性も駆除の頻度が高いためにチリでの重要な関心事であり、少なくとも10年間にわたり繰り返し発生する問題であった(Yatabe その他 2011)(Bravo その他 2013)(Jones 2013)。

 さらに、Helgesen(2014)は、チリでの複数の海シラミ駆除に対する耐性が発達していることを実証した。

シーフードウォッチ2017年

 

そして、殺虫剤の使用に関連するマニュアルはあっても頻度や量に制限が設けられていないことだね。


 

Robo100的解釈

抗生物質のセクションと同様に、Sernapesca(水産庁)の「チリのサケにおける抗微生物剤および抗寄生虫剤の使用のための安全実施マニュアル」には、チリの規制の概要、および安全実施のリストが含まれている。

 

これらには、認可された治療、獣医診断と処方の必要条件、予防目的での使用禁止などの制限はあるが、殺虫剤の頻度や総投与量の制限はない

シーフードウォッチ2017年

 


ってことは、寄生虫が出るたびに使うってことだ!

 

うん、最初のグラフの意味がわかったでしょ?!


 


他の地域より寄生虫の発生頻度が高くて薬も効かなくなっているってことだね!

 

そう言うこと!


 


避けた方が方がいい理由が何となくわかったよ!

 

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まとめと問題点

 

まとめと問題点

シーフードウォッチの調査報告によると4カ国全て養殖鮭は “避けた方がいい”と評価されているよ!
 
ただし、4カ国とも生産地域、養殖・管理方法によってはベストチョイスと評価されてもいるよ。
 
点数によって赤が避けるべき、緑は安全、黄色はその中間と言う評価になっているよ!
 
チリの養殖鮭は薬物の使いすぎで評価は10点満点の0だよ。評価は赤でもない黒だよ!


 
つまり、『チリ産の鮭は食べない方が良い』と言うのは『デマではない』よ!
 
このデータを崩せるだけのデータを出したら『デマ』だと言えるだろうね!
 
ただし、通常は残留薬物がなくなるまで出荷されない。
 
残留薬物と言う点で見れば、日本の企業が監督している商品は安全?
 
万が一残留薬物が見つかった場合は食卓には並ばないルールになっている。
 
1尾づつ全部位を検査することは不可能。
 
そして、どこの企業が監督したものかも分からない。
 
だからこそ、避けるべきと言う評価になってるよ!
 
薬物を与えられ続けた鮭は本当に健康?
 
ウニやカニやエビは大丈夫?

 
 

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チリ産の鮭は『避けるべき』食品!抗生物質の知られざる影響!

 

続きだよ!


 
初めから読む


 

今回のトピック

チリ産養殖鮭に使われる抗生物質の話だよ!
 
菊池さんが示した抗生物質のデータ
 
最新のデータとの比較!
 
抗生物質の本当の問題!

 

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特に問題になっているのは薬品の使用量だね!
 
鮭がかかる細菌性の病気と寄生虫に対して使用される薬だよ!


 


なんの薬?

 

主に抗生物質と殺虫剤(農薬)だね。


 


鮭も病気にかかるんだね。

 

そうだよ。病気で死んだら売れなくなるから対処が必要なんだ。


 


どうしてチリではそんなに薬を多く使うの?

 

薬に抵抗性を持った細菌や寄生虫が出てくるからだよ


 


薬が効かないから量が増えるんだね!

 

その通り!
 

ピシリケッチア症(主に)って言う病気に使う抗生物質と寄生虫に対する殺虫剤を分けて話すね。


 

菊池さんが示した抗生物質のデータ

 

まずは抗生物質の使用についてだよ!


 

Robo100的解釈

鮭1トンに対する抗生物質の投与は、チリのサケ養殖ではノルウェーの546倍、スコットランドの643倍になる。
カナダ(ブリティッシュコロンビア州)でもノルウェーの34倍、スコットランドの39倍投与されている。


http://www.seachoice.org/wp-content/uploads/2011/12/MBA_SeafoodWatch_FarmedSalmonSummary.pdf(シーフードウォッチ2014年)

 

これは菊池さんが参照にしていたシーフードウォッチの調査報告だよ。


 


すごい倍率だね!

 

ここからもっと増えるよ。


 

Robo100的解釈

2014年には、業界で約895,000トンの魚が生産され、563,200キログラム(120万ポンド)の抗生物質が使用されました。抗生物質の使用は2013年から25パーセント増加しました。

https://www.reuters.com/article/us-chile-salmon-antibiotics-feature-idUSKCN0PX1IG20150723(ロイター通信)

 

これはニュースになった英文記事だね。


 


世界的にも知られているんだね。

 

まあ、シーフードウォッチが英文だからね。
 

そしてここまでが菊池さんのブログでシェアされたことだよ!


 

最新のデータとの比較!

 


引用:シーフードウォッチ2017年

 

これは2017年に報告されたシーフードウォッチに掲載された、抗生物質がどれくらい使われたかと言うグラフだよ。


 


どう言う風に見るの?

 

青い線がアトランティックサーモンで緑の線が銀鮭に対する抗生物質の量を表しているよ。
 

そして実線は1トンあたりの抗生物質の使用量。点線は総使用量だよ。


 


なるほど。

 

まずは点線じゃなくて実線の方を見て欲しいんだ。
 

アトランティックサーモンも銀鮭も2015年がピークで2016年には減っているでしょ?


 


銀鮭は特に減っているね!

 

でもノルウェーの546倍、スコットランドの643倍と言われた2013と比較するとやっぱりアトランティックサーモンに対する抗生物質の使用料は多いよね。


 

今度は点線を見て!

 
2種類の鮭に使われた総量も2013 年より多いってことが分かる。


 


2015年から見ると大きな進歩にも見えるね!

 

2016年のAFPニュースで抗生物質の量を減らすプログラムを開始したと言われたことと関係があるのかもしれないね。


 

サーモン養殖世界1位のノルウェーとの厳しい競争に直面する中、チリのサーモン養殖業者、医薬品グループ、水産加工業者は今週、論争となっている抗生物質の大量使用という悪習をやめるプログラムを開始した。

http://www.afpbb.com/articles/-/3096644(AFP BB NEWS 2016年)

 


本当だ!
じゃあプログラムのお陰なのかな?

 

どうかな?
 

水産庁が法律を変えて海軍が9,000トンの腐敗したサーモンをこの島の沖合に廃棄したのが2016年の3月で、プログラムを開始したと言っているのが8月だからね。


 


つまり・・

 

つまり、8月にプログラムが始まっているとしたら、最低でも8月までの抗生物質の量が相当量だったってことにもなるよね。


 


2015年よりも多い可能性もあったんだ!

 

その通り!サーモン中尾さんが水産庁が厳しいと言っても、狭い世界しか見ていないってことなんだよ。
 

なぜこれがデマだって断言できるのか不思議だよ。


 

抗生物質の本当の問題点!

 


薬物って体内に残ってるのかな?

 

いい質問だね!

そこがポイントになると思うけど、通常は残留薬物がなくなるまで待って出荷される決まりになっているんだ。


 


ってことは問題ないんじゃ無いの?

 

全て守られているとしたらね。


 

使用できる薬品の種類や量は定められているが、 行政による監視体制は企業に対する報告の義務付けと聞き取り調査に留まっており、立ち 入り検査はほとんど行われていないという。(日本に輸出されたチリ産サケからも基準値を 超えるオキシテトラサイクリンという抗生物質の残留が見つかっている。)

http://www.parc-jp.org/kenkyuu/2008/chile-salmon2006.pdf

 

そして僕はこの鮭の残留薬物のほかに2つ問題があると思っているんだ。


 

一つは薬漬けで育った生物が本当に健康と言えるのか?
 

つまり、ほんとうに新鮮と呼べるのか?ってことだね。


 

例えば魚にも腸内細菌がいてこの細菌たちと魚はお互い持ちつ持たれつの関係にあるのに、その細菌たちに影響ないのか?とかも含めてね。


 


たしかに!

 

もう一つは養殖場付近の海産物の残留薬物が検査されて食卓に並んでいるのか?


 


ほかの生物への影響だね。

 

Robo的解釈

摂取した抗生物質のうち、吸収されなかった分が糞として、吸収されたものが尿や分泌物として合計80%が環境に排泄させる。

http://www.seachoice.org/wp-content/uploads/2011/12/MBA_SeafoodWatch_FarmedSalmonSummary.pdf(シーフードウォッチ2014年)

 


80%も環境に排泄されるんだね。

 

うん、抗生物質に関しては全体の20%しか代謝されていないことが分かるよね。


 


じゃあ、80%削減したらいいんじゃ無いの?

 

そうすると確実に必要摂取が出来なくなるでしょ。


 


そうか〜。

 

環境に排泄されてどうなると思う?


 

サラ氏によれば、「海底から1~1.5メートルに有機堆積物(ヘドロ)が堆積しており、ウニや藻の生息地が 汚染されており、汚染物質を吸収した藻をウニが食べ、そのウニを日本人が食べている」のだという。

http://www.parc-jp.org/kenkyuu/2008/chile-salmon2006.pdf

 

むしろ、養殖鮭よりも天然のウニの方が危なんじゃ無いかって言う気がするでしょ?


 


たしかにそうだ!

 

養殖の鮭のことばかりで、天然物の他の海産物はほぼ議題にもなっていないからね。


 

他の国には存在する「海底の堆積物の処理を養殖 業者に義務づける法律」が、チリには存在しないことが問題である。このような法律が存 在するノルウェーやカナダでは、汚染物質を吸い上げて処理しているというが、その実施 には高度な技術が必要であるという。

http://www.parc-jp.org/kenkyuu/2008/chile-salmon2006.pdf

 

堆積するのは抗生物質だけじゃなくて殺虫剤もだからね。


 


殺虫剤はどんな与え方をするの?

 

それは ・・


 
続きを読む


 
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チリ産の鮭は『避けるべき』食品!地元の人は野生のサーモンを食べていた!?

 

 
 

今回は食の安全につての第1弾の話をするよ


 


いろんな食べ物が危険って言われているよね?

 

そうなんだ、今日は少し前に議論になった『鮭』について最近の動向も混ぜて話をするよ


 

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食べて良い説・いけない説

 

ことの発端は「チリで養殖された鮭はチリの人は食べないって日本人に教えてあげて」って書かれた記事だよ。


 


なんで食べたらダメなの?

 

一言で言うと有害だからってことだね!


 


天然鮭だといいの?

 

天然は大丈夫だけど、チリにはもともと鮭がいないから養殖しか輸入されていないんだよ。


 

しかもチリ政府の要請を受けたJICA(青年海外協力隊を派遣する組織)が養殖技術を根付かせたんだよ。


 


その鮭を食べちゃダメってなんだか皮肉だね。

 

そうだねー。

それからその記事を面白おかしくブロガーたちがこぞって記事にしたから混乱がおきたんだ。


 


混乱?

 

そう、元の記事にない情報を盛り込んだんだよ!


 

そしたら、そんなデマカセ言うなって、元水産商社マンでチリでサーモンの養殖加工指導をしていたサーモン中尾さん(当時はジョージ・ホルヘと名乗っていた)って人が否定したんだ。


 


じゃあ、両方とも迷惑だね。

 

だから、二人とも追記で記事を出してるんだよ!


 

結局、安全ではないと主張する菊池木乃実さんと安全だから心配しないでって主張するサーモン中尾さんって構図になってるよ。 (中尾さんは菊池さんに対しての反論と言うより、菊池さんのブログに反応したブロガーに反論しているよ)


 


決着はついたの?

 

さあ、結局は読者の主観に委ねられている形だけど、僕は菊池さんの主張は資料にも基づいて書かれていて、サーモン中尾さんの主張は個人だけの見解と言う無理があると思ってるんだ!


 


じゃあ食べない方がいいってこと?

 

少なくとも菊池さんの記事はそれなりのデータに基づいて書かれていて、そのデータでは全ての養殖サーモン(チリ、ノルウェー、スコットランド、カナダの4カ国)は推奨できない避けるべき食品って言う結論になっていることが事実ってこと!


 

菊池木乃実さん主張 “いけない理由” の2本柱

 


へー、それはどんなデータなの?

 

主に2つあるんだけど、アジア太平洋資料センター・水産資料研究会のレポートとモントレーベイ水族館が調査したレポートだね。


 

調査目的

アジア太平洋資料センター・水産資料研究会:

海洋汚染・低い飼料転換効率・抗生物質・殺虫剤等の使用・漁場を奪われる沿岸漁民・養殖場および加工工場の労働者の低賃金その他の労働条件の問題 など養殖産業の急速な拡大による、地元住民の生活や文化の変化 今回の調査の目的は、これらの問題が実際にどこでどの程度発生しているのか、なぜこのような問題が生じたのか、解決策が講じられているのか、講じられていないとしたらな ぜか、といった視点から実地調査を行うこと。

 
2007年に作成。

 

この調査では2週間に渡って企業、養殖場関連財団や関連出版社、関連協会、養殖場、ふ化工場、環境局、漁業局、組合、組合連合などから面接での聞き取りや情報収集、資料収集が行われているんだ。


 


この調査で食べない方がいい食品ってことになったの?

 

ここでは結局問題点が浮き彫りにされただけで、消費する日本人が問題の議論を深める必要があるって言ってるだけなんだ。


 


じゃあ問題はあるってことなんだ!

 

調査目的

モントレーベイ水族館(シーフードウォッチ):

 

重要な海洋の保護問題の意識を高めて、海の幸を取り扱う企業やそれを食べる人に選択の権利を与える事を目的

として2014年に作成。
 

シーフードウォッチは民間財団から資金援助を受けて生態学、水産学または養殖の専門科学を有する第三者によって収集した証拠を検討し報告

されたレポート
 

資金提供したのはヒューレットパッカードの創始者であるデイビッドパッカードが立ち上げた非営利団体を支援する財団
 
財団の目的は

子供達や家族やコミュニティの生活を向上させ、地球環境を再建して保護すること。

 
出典:http://www.seachoice.org/wp-content/uploads/2014/04/MBA_SeafoodWatch_FarmedChileSalmon_Report.pdf

 

このレポートでは問題を科学的に分析して、改善されつつあるけどそれでもまだ避けるべきと言う評価を下しているんだよ。


 

サーモン中尾さん個人の意見

 


サーモン中尾さんってどんな事を言っているの?

 

まず、水産庁の抜き打ち検査があって管理が日本以上に厳しいってことを言っているよ。


 

チリの養殖業は組織としての規模が大きく、養殖会社ごと専属魚医がチームを組んで死因の特定や症状の調査・記録を行ってます。日本の小規模養殖業者とは取り組みスタイルが全く違い、比べ物にならない程管理が徹底されています。

http://salmon-garage.com/entry/20180120/


じゃあ大丈夫なんじゃないの?

 

でもね、サーモン中尾さんのいた会社の事情しかわからないでしょ。


 

この業界では、企業間の吸収・合併を通じた垂直統合が進んでおり、輸出の主翼を担っ ているサケ・マス養殖・加工会社は、5 年前に 45 社だったが、現在は 30 社になっている。 2002 年の段階でも、上位 5 社の輸出額ベースのシェアは 41.2%に達しており、上位 10 社 で 63.6%、上位 15 社で 77%となっていた。
輸出シェア(輸出額)一位のマリン・ハーベスト社はノルウェー資本であり、二位のエン プレサ・アクア・チリ社)はチリ資本、三位のサルモネス・メインストリーム社13はノルウ ェー資本、四位のペスクエラ・カマンチャカ社と五位のサルモネス・ムルティエクスポル ト社はチリ資本、六位のサルモネス・アンタルティカ社は日本資本(日本水産)である。 サケ・マス養殖・加工産業に占める外資の比率は 36%である。

http://www.parc-jp.org/kenkyuu/2008/chile-salmon2006.pdf

 

このレポートが書かれた当時は30社もあって養殖場も2000カ所もあるんだよ。(註:サーモン中尾さんチリ在住時とのタイムラグはあると思うよ)


 


サーモン中尾さんの会社が全てじゃないってことだ!

 

自己申告制とチリ水産庁の体質

 

そして、会社から水産庁へのデータ提出の信頼性も低いって記されているよ!


 

主に現地での生産・加工および現地から の商品の輸入に関わっている一部の企業からの広報にほぼ限られており、こうした情報は 商品の安全性を保証する内容に偏っている

アジア太平洋資料センター

Robo100的解釈

提示されているデータの大部分は業界自体によって収集され、自己申告されていることも強調しなければなりません。
しかも環境に対する信頼性の高いデータが大きく欠落していると評価されている。

Seafood Watch

 


どちらの報告書も同じことを言ってるね!

 

しかも水産庁の体質も当てにならないんじゃないかな?


 

2016年初頭にはシャットネラ類の有害藻が増殖し、チロエ島周辺の生け簀にいたサーモンを汚染した。各養殖業者は為す術がなくなり、援助を求めた。「魚の死体の量が輸送能力を上回っている」とサンドヴァル・プレヒト氏は2016年3月3日に書いていた。水産庁は環境影響調査を少しも行うことなく、その翌日に「不可抗力のため、特別措置の適用」を許可した。3月11日から25日の間に、海軍が9,000トンの腐敗したサーモンをこの島の沖合に廃棄した。その際、2度目の有害藻の増殖が突然生じた。それはアレキサンドリウム・カテネラ類のもので、かつてない規模の赤潮を発生させてあらゆる魚介類を殲滅させた。どの海産物も消費に適さなくなった。この危機は実業家とチロエ島の漁師の間の対立をかき立てたが、その対立は2013年2月に作られた、漁業の80%を掌握する3社の巨大企業に集まる7つの家系を優遇する法律によって、すでに激化していた。

http://www.diplo.jp/articles18/1812-03saumon.html

 


勝手にルールを変えたんだね!

 

その通り!自分たちの都合のいいように法改正だって出来るからね!


 

実は野生化した鮭は半端ない!

 


他にはどんなことを言っているの?

 

地元の人はサーモンを食べないって言う主張に対して写真を掲載してチリの地元でもサーモンを売っているって主張しているんだ!


 


出典:http://salmon-garage.com/entry/20180120/

 


ホントだ。鮭が売られているね!

 
 

でも菊池さんは養殖のサーモンは食べないって主張をしていて野生の鮭についても触れて、しっかり分けて書いてあるのに、サーモン中尾さんは養殖と野生を分けないで書いているんだよね。


http://salmon-garage.com/entry/20180120/

 

あとは、養殖場から逃げ出して、野生になった鮭というのが、時々、魚屋さんで売られています。でも、それは、輸出できるほど、大量ではないので、地元で消費されています。

https://www.huffingtonpost.jp/konomi-kikuchi/salmon-from-chile_b_10162068.html

 


なるほど!野生化した鮭は地元で売られているんだ!

 

鮭が大量に市場に売られているけど、山積みになるほど取れるとは考えにくいって反論している記事もあるけど・・


 

マーケットにこれだけ山積みされるほど捕れるとは考えにくいことであり、「チリ産の鮭を地元の人が食べない」という認識が間違っていると言わざるを得ません。

http://blogs.itmedia.co.jp/sakamoto/2016/05/chile-Salmon.html

 

これも良く調べないで主観で記事を書いているんだ。


 


そうなの?

 


出典:https://www.seafoodwatch.org/-/m/sfw/pdf/reports/s/mba_seafoodwatch_farmedchilesalmon_report.pdf

 

水産庁が把握しているだけで 2013年に145万尾(2013年に捕獲したのは16万尾)、一見少ないように見える2016年でも約8000尾(2016年の捕獲は1800尾)も逃げているんだよ!
このことは菊池さんも知らないで書いているね。


 


凄い数だね!

 

でしょ!これだけ大量の逃げた鮭が子供を産んでいるって考えると、野生化した鮭の数は計り知れないってこと!


 


管理が行き届いていないんだね!

 

つまり一見反論のようだけど、地元で売られているのは野生化した鮭の可能性は十分にあるってことだね!


 

サーモン中尾さんは安心して食べてって言ってるだけじゃなく、個人的なデータだけで “危険!はデマ”とまで言っているけど、シーフードウォッチの資料を読むと“デマ”は言い過ぎだね。


 


へ〜、なんて書いてあるの?

 

それは・・・!


 
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